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煙燻的魔法 - 料理‧台灣

香料. 鍾易庭選擇易取得的百里香與薄荷葉作為燻材，以傳統的煙燻法讓味道完全滲入豬肋排。 · 木材. 蔡長庚使用的荔枝木是神奇的燻材，燃燒前香氣雖不明顯，但燃燒後會釋放出 ...

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