★平底鍋做的4種簡單料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【平底鍋自製醃燻培根】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 豬五花（三層肉）---400g~500g 義大利香料---適量 煙燻木屑---2把 砂糖---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將三層肉抹上義大利香料。 [2] 用廚房紙巾包起來，放入冰箱冷藏一晚。 ※為了讓水分釋出，建議用厚一點的廚房紙巾包起來，再用保鮮膜包一層在外面。 一晚後，將吸飽豬肉表面的水分的廚房紙巾丟棄，並擦乾豬肉上殘餘的水分，放入微波500w加熱3分鐘。 [3] 加熱後，會釋出更多的油及水份，用廚房紙巾擦拭乾淨。 [4] 接著，將煙燻木屑及糖混合。 ※加入砂糖後，做出來的培根色澤及香氣都會更上一層。 [5] 在炒鍋中鋪上錫箔紙，倒入剛剛混合好的木屑，鋪平。 [6] 由於開大火會散出煙霧，所以開小火，開始燻培根。 ※為了不讓豬肉直接接觸木屑，記得在木屑上頭蓋一層網子（用蒸架也可以）。 蓋上蓋子燻20分鐘。 [7] 接著翻面再燻20分鐘。 [8] 完成後，切你喜歡的厚度，作為下酒菜或沾上你喜歡的醬汁都好吃喔！ ★小撇步 隨著煙燻木屑的不同，做出來的香味也不同，試試看各種煙燻木屑的風味也是這道料理有趣的地方喔！ 此外，為了防止煙燻完成後，中心沒熟的狀況發生，記得燻製前先進微波加熱比較好。 ✅【義式水煮燻鮭魚(Acqua Pazz）】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 燻鮭魚---180g 蒜頭---1瓣 番茄---50g 蛤蠣---100g 橄欖油---2大匙 ●調味料 白酒---30cc 水---30cc ☆作法步驟☆ [1] 將蒜頭切薄片，番茄切小塊。 ＊用小番茄可以直接切對半，較方便。 [2] 平底鍋中下橄欖油及大蒜中火爆香。 [3] 香味散出後，加入番茄及吐好沙的蛤蠣及白酒與水。 [4] 蓋上鍋蓋煮。 [5] 4分鐘後，加入熱燻鮭魚蓋上蓋子續煮。 [6] 續煮4分鐘後，撒上羅勒粉即可享用。 ★小撇步 這次使用的是熱燻鮭魚，本身已經屬於熟食，加熱過頭的話口感會變硬。 如果你使用的是普通的鮭魚，請在調理前10分鐘抹上重量1％的鹽巴， 調理時再用廚房紙巾吸乾表面水分，然後再下鍋煮。 接著將番茄、蛤蠣與鮭魚同一時間下鍋煮8-10分鐘。 ✅【生薑豬肉丼】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 豬五花肉片---300g 蔥花---適量 ●調味料 薑末---2大匙 醬油---3大匙 米酒、味醂---各2大匙 鹽巴---少許 雞粉（鮮雞晶）---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 調味料拌勻備用。 [2] 首先熱鍋下豬肉翻炒。 [3] 豬肉炒熟後加入調味料加熱拌勻。 [4] 最後撒上蔥花後拌勻就完成。 [5] 添一碗飯，將做好的食材蓋上，即可享用。 ★小撇步 不喜歡生薑也可以換成大蒜，一樣美味喔！ ✅【生薑燒雞肝】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肝---300g ●調味料 醬油---2大匙 味醂---1大匙 砂糖---1大匙 白酒---1大匙 薑末---1節 ☆作法步驟☆ [1] 將雞肝放在流水下洗淨表面的血液。 [2] 接著用熱水川燙10秒。如此一來就可以大致去除腥臭味。 [3] 平底鍋熱油鍋，中火下雞肝翻炒。 [4] 雞肝炒熟後，加入調味料煮到水分大略收乾。 [5] 水分大致收乾後即可起鍋。 ★小撇步 生薑換成蒜末也很好吃。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #平底鍋料理 #一鍋到地 #簡單食譜 #豬肉丼 #平底鍋料理 #一鍋到底 #小資族