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三伏天的鹅肝入口即化 - MINGCHU 名厨

先放入大块鹅肝，它们花费更长时间烹熟 · 煎太久，鹅肝内里的柔滑口感会消失 · 鹅肝的90%都是脂肪，煎制时无需放油 · 煎锅倾斜，煎鹅肝的侧面，并且扬起汤汁 ...

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