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米其林美食講座：鴨肝鵝肝怎麼吃最好吃？最優雅用蒸的

在過去，鵝肝、鴨肝曾貴為法國三大高級食材之一，但其實已經走下神壇很久了， ... 上述做法是烹調至全熟的，而我以為最好的是半生熟mi-cuit 鵝鴨肝。

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