#來魔女食堂吧 的 #鵝肝鬆餅
Winnie食堂之沒有鵝肝的 #甜菜根鬆餅

最近點開了 #宋智孝 的新韓劇 #來魔女食堂吧 第一集一開頭就端上來 #鵝肝鬆餅 暫停後左看右看，這紅紅的鬆餅麵到底是啥咪東西做的？我猜應該是覆盆子的汁，後來又看到擣甜菜根來做夾饀，至於鵝肝在哪裡？應該是在夾饀的鵝肝慕斯吧！（看個劇也要柯南一下）

我也好想吃鬆餅喔！！晚上馬上把冷凍庫裡的甜菜泥拿下來冷藏解凍。
（這甜菜根泥是先把甜菜根去皮切塊，用電鍋蒸好，連同生出來的水一起打成泥，放夾鍊袋入冷凍庫保存）

早上一起床連牙也沒刷就開始來調麵糊，把之前幫果汁機廠商寫的鬆餅食譜改一改，不太有把握，希望能成功！

低筋麵粉120g（過篩）
甜菜根泥 230g
蛋1顆
檸檬汁1大匙
植物油1大匙（或融化奶油也可）
蜂蜜1大匙
泡打粉5g
小蘇打粉2.5g
鹽1小撮
牛奶2大匙

把所有食材攪拌均勻，像蛋糕麵糊的稠度，可以加牛奶來調整濃稠度，調好後的麵糊一定要靜置個20-30分鐘，然後把鍋加到夠熱，加油用廚房紙巾抺乾，再舀一匙麵糊下去煎，兩面都煎到金黃色就好了！加上冰箱有的Ricotta乳酪加糖粉拌勻來填饀，再淋上拍線上課程的自製覆盆子果醬，真的好吃呆了，這鬆餅怎麼這麼成功，-#鬆的跟蛋糕一樣，確帶有一點口感～～

之前在紐約吃到超好吃的鬆餅都會加上Buttermilk，鬆餅要夠蓬鬆就在於這一味，但我們家裡一般沒有，所以配方加上檸檬汁也有一樣的效果喔！

魔女食堂的鬆餅須要付出代價的，而Winnie食堂的鬆餅只有滿滿的幸福～～ 今天的早餐真幸福！

鵝肝牛扒

又去 Foodmen 優質食材專門店買食材，看見有鵝肝及熟成牛，二話不說把放進購物籃，趁假期享受一下！熟成牛肉味濃而且無筋，鵝肝也香脆，一起放進口超享受的😍
下面會分享煎鵝肝的小技巧！

1️⃣ 鵝肝不用解凍，煎前將鵝肝放冷藏格約十分鐘稍為解凍便可，太軟不好煎！
2️⃣ 燒熱平底鑊鑊後，不用加油直接將鵝肝放入，用中小火每面煎約一分鐘，期間不要翻動鵝肝，否則容易弄散鵝肝
3️⃣不用拍上生粉，否則生粉吸收油脂之後，會令鵝肝變得油油的🙈

煎牛扒汁要靠經驗，打算會拍短片分享，大家期待一下吧！

#琉元堂 頂級生鮮食材/鮮雞湯 https://gbf.tw/juxjv
#看見的都是美味伊比利豬牛排鮮雞湯
#一個接著一個一排接著一排的特價再特價
#開團了我們兩不相欠～(4不4很像一首歌😂
猜對歌名的可以舉手一下(胡彥斌a～)
頂級的食材真的不用過多調味就可以秒變大廚Chef 👨‍🍳👩‍🍳 饕客朋友都哈這團！
吐司兒大推👉鮮雞湯🍗
鮮雞湯是最近的新品，工作忙到出不了菜的時候，退冰隔水加熱或倒進鍋中直接加熱，再加一點蔬菜、煮個麵條，上桌立刻搖身一變變成迷人的雞湯麵🍜～

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#鮮雞湯 新上市！
湯頭好、肉軟嫩，讓我整個很滿足❤️
有 #菇菇 #牛蒡 #四物 三種口味，
#最低一包只要150元
#比在夜市買還划算🙀
重點是600g超級大容量，2大1小也很夠！任選10包每包直接便宜了快50元👏👏👏

#養生純雞湯 hen純粹寶寶也適合～
純雞湯運用水熬煮工法，僅用大量的全雞與水，一起24小時長時間慢熬，將原型食物中的營養成分(雞肉、雞骨)深層萃取，最後進行過濾、去渣、去油等步驟，只保留最營養的全雞精華，甘甜濃郁不油膩，而乳白色更是好喝營養的保證！單喝或入菜煮粥當高湯用都ok～

#元氣燉烏骨雞
是那種喝上一口就會ㄉ一ㄠˊ到的濃郁雞湯！
這一個烏骨雞燉湯真的好喝到爆！就是一個五星級等級的滋補大菜！松茸是珍貴的食材，還有烏骨雞的肚子裡面塞了滿滿的糯米，這包燉雞湯真的超級無敵霹靂好喝！

#新加坡正宗肉骨茶
絕對正宗風味的新加坡肉骨茶！
經過12小時長時間的燉煮，肉骨茶的湯頭真的很香醇，每一口都可以喝到溫潤的中藥材香氣與嗆辣的胡椒香！每盒內有3包，分招牌短骨款及經典長骨款，喜歡肉骨茶的朋友一定要喝喝看琉元堂的！

#美國白楊嶺自然牛厚切大牛排
#新品 大熱銷又大缺貨！預計5/17可出貨～
這片牛排真的很靠北的大，放進鍋裡裡整個鍋面直接被滿滿佔據！而且肉質我覺得hen可以，肉質軟嫩又juicy又彈牙，光一片就有17oz！超大！巨無霸牛排是也！

#ELPOZO西班牙伊比利豬
伊比利豬有著世界上最好吃的豬肉的稱號！
還有著和牛等級的油花分布！伊比利豬與鵝肝、魚子醬、松露並列歐洲夢幻傳奇食材，是不少老饕們的最愛！簡單的調味，撒上一點點黑胡椒與一點點的海鹽，直接入鍋煎，在料理的同時那個香氣就一直竄出！

#FarWest澳洲頂級野生雪白干貝A+++
全球米其林餐廳指定的A+++生食級干貝，超大一顆，吃下去大大滿足！每包300公克，約有11~13顆！解凍即可食用！小籠包要吃的我還是會先煎過！煎完的干貝透著淡淡的金黃琥珀色，配著飯吃，一口氣可以吃掉3.4顆！

#頂級智利鮭魚菲力
煎好的鮭魚那個肉質真的沒話說！選用智利鮭魚肉質最細緻、口感最滑順的部位，才是最好吃的鮭魚菲力。

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第二集 Grand Hyatt Steakhouse

君悅酒店的扒房，打從開張以來，其復古歐陸式裝潢，加上高質素牛扒，吸引不少名人食家幫襯，大讚這裡是全城最佳扒房，麥玲玲師傅也是其中之一。
Steakhouse所在位置，就是從前酒店旁邊JJ的士高，現時改成餐廳，裝潢一樣有品味。
沿著樓梯上去，燈光幽暗，情調浪漫，餐廳樓底高，周圍放滿古典書櫃、仿古油畫、歐陸式古董傢俬、絲絨布幔，中間還有一個open kitchen，揀個舒服位置坐低，聽住音樂享受靚牛扒，氣氛一流。
今次麥玲玲師傅跟大家介紹她的心頭好。
必吃的是最受歡迎的美國頂級肉眼扒，肉質鮮嫩多汁，大廚先將牛扒快速燒脆後，再放入烤爐，用900度高溫烤2鐘，medium rare剛剛好，有炭香，又有油脂香，18安士只是三百元，分量多，三個女仔都夠食，男士吃，肯定滿足。
除了吃牛扒，Steakhouse比其他扒房有更多不同選擇。頭盤的煎蟹餅配蛋黃醬，用美國Maryland藍蟹蟹肉配蛋黃醬，鋪些麵包糠來炸，是美國東岸招牌菜；海鮮和生蠔同樣吸引，法國生蠔、阿拉斯加巨蟹腳，美國大蜆和澳洲青口等，肥大鮮甜，且做足解凍工夫，不會一朕雪味。主菜如西班牙豬扒及澳洲羊扒，都是麥玲玲師傅推介給不吃牛的朋友。
不過，說到最愛，一定是這裡的salad bar，百多元自助任食，有大量新鮮蔬菜，由薯仔、磨菇、粟米、蘆荀，以及罕見的未經基因改造的復古蕃茄......用眼望都知道爽脆。另外還有西班牙40個月黑毛豬火腿、挪威煙三文魚、法國鵝肝醬等，對很多人來說，是非常豐富的晚餐。
最後，記得試試這裡的復古美式甜品：云尼拿雪糕新地，雪糕是自家製，用一部價值幾百萬的雪糕機製造，打入的空氣少，雪榚出奇軟滑，奶香味濃。
喜歡經典風格的你，不可錯過本集內容﹗

Grand Hyatt Steakhouse
地址：灣仔港灣道1號君悅酒店2樓
電話：2584 7722