早兩日去咗葵芳牛扒先生食半自助餐🍽 @mrsteakhk 都真係幾抵食，低至$188套餐就可以同時享用主菜 ·自助沙律·精選餐湯·甜品吧·特選飲品 難怪晚市有咁多人排隊等候入座！😋 🥩澳洲150日穀飼肉眼·香煎鵝肝 $328 迷你甘筍，季節蔬菜，香草燒新薯 肉眼扒五成熟剛剛好，保留應有肉汁而且仲好鮮嫩，灑上海鹽就夠晒鮮味！👅 再加上香脆鹹香鵝肝，配搭一流，亦有比較爽口的迷你甘筍🥕，中和咸味🧂 更可自選白酒或紅酒或果汁一杯🍷🥂🍹～ 另外一個套餐就係芝士龍蝦系列！😎 特別多咗一個鮮生蠔海鮮拼盤🦪 鮮生蠔 2 隻，紐西蘭鑽石蜆，海蝦🦐，翡翠青口 一上枱見到已經睇得出好新鮮，鮮生蠔🦪 2 隻海水味香，鮮味爽口，可惜只限一次！😭超想encore！ 🦞法式芝士龍蝦配龍蝦汁意大利飯 $298 這個也是非常吸引，大大件芝士龍蝦🦞，鮮味而且有芝士🧀的香味提升，意大利飯也掛滿龍蝦汁的鮮，相當吸引🥄 當然除了主食外，每位最期待的也是半自助環節🤩，外邊有甘筍湯🥣，味道香濃，飲咗幾碗！ 另外沙律區🥗也非常豐富，例如南瓜，粟米，四季豆，薯仔，沙律菜等等⋯ 亦有多款鹹肉，每樣試少少，感覺不錯。鹹肉也不會太鹹，直接吃也沒有問題。🍖 最終在甜品方面亦有很多選擇，包括芝士蛋糕🍰，蛋卷，麵包布甸🍮，豆腐花 etc… 最好吃是麵包布甸，甜香十足；芝士蛋糕亦味道夠香。🥰 飲品方面有蜜桃茶，也有果汁，夠豐富了！🍹 🥩牛扒先生 (新都會廣場) (葵芳) 📍葵芳興芳路223號新都會廣場四樓488-490舖 @ncbubble #mrsteakhk #牛扒先生 #半自助餐 #hksemibuffet #葵芳美食 #鵝肝 #龍蝦 #hkfoodie #hongkong #hkfood #hkgirl #hongkongphotography #hongkongblogger #hklifestyle #hkinfluencer #hkig #food #yummy #hongkong #hkigdaily #foodtruck #foodie #hkfoodies #hkdrink #hkfoodblog #foodiehk #igdaily #fooddiary #hkig #hkiger

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/36gOKYi 「很想客人來吃一頓飯，從頭到尾， 麵包、餐湯、主菜、甜品，雖然吃的不一定是名貴食材 ，但都是自家製的東西，也是我們的心機、時間、誠意。」Kobe 道。26歲的她，已是西環高街歐陸小酒館「Off Town Kitchen」的老闆兼主廚，幾百呎小店，菜式都講究手工，香港寸土尺金，在商言商， 你可能會認為她不切實際，不過初生之犢，在開店路上總是比誰也率真堅持。 「人人也叫我不要那麼傻，始終是大學生，大好前途，為甚麼要入行下廚。」她笑說。三年前，她還是一個城大化學系學生，因為需要延期畢業，空了一整個學年時間出來，機緣巧合便在尖沙嘴某五星酒店的扒房打工，由低做起。「那時的同事總笑我，大學生卻甚麼也不懂，粗口罵我，甚麼難聽說話也有，幸好我最初幻想廚房工作，也沒有多美好，捱得過去。」而且她發現自己對料理的喜愛，幾乎與生俱來，只要碰到食材，就感到莫名的喜悅，再下欄的工作，切幾個小時的番茄，批幾個小時的薯仔，也找出樂趣來，總想把手活練得更好更快。這段時間，讓她對廚房的運作，有了全盤了解，大學畢業後，不顧身邊人反對也在餐廳做全職廚師。 前前後後 ，在五星酒店扒房做了三年，想過與其花數十萬去外國讀甚麼藍帶，打造亮麗的履歷，不如跟家人借些錢，在西環開一間小舖，邊做邊學，一心一意用美食打動客人。 「我選擇的菜式， 大多在家裏做的話，也是比較繁複麻煩的菜式。」Kobe 說。龍蝦堅持用新鮮生猛，即叫即劏，而且不用一般芝士焗，換上自家鮮打的菠蘿茸，加上海鹽吊味，吃來酸甜開胃。另一道經典法菜羅西尼牛扒，除了用料好，以法國鵝肝配搭美國免翁牛柳外，最特別是Kobe 每每煎完鵝肝和牛扒，以干邑Deglaze洗鍋收汁，取出鑊中的焦香物，並加入自家以牛骨、蔬菜熬製16小時而成的Demi-Glace法式醬汁同煮，奉客前淋在牛扒之上，比一般只以胡椒、海鹽調味的牛扒，多了一重豐郁深邃的滋味。人人做意粉，這裏便做德國麵糰Spätzle，以麵粉、蛋、牛奶打成麵糊，讓麵糊通過隔篩的小洞，掉進滾水中煮成麵糰。麵糰可配芝士醬汁或慢燉黑啤牛臉頰肉，炒後的麵糰，外層會帶點香脆，香口煙韌，坊間少見。 雖然出品用心有水準，不過始終初出茅蘆，不懂宣傳，加上舖頭裝修、租約到人手安排，最初通通碰壁，花了不少冤枉錢。「這學費大得不得了！一整年前後用了七位數字，起初我也沒想過用這麼大筆錢，家人反應是很大的，總問我又花了多少，像無底深潭，給人罵得也挺灰心 ，但沒辦法了，米已成炊。」Kobe憶起開店的最初半年，不禁苦笑嘆氣。那半年，店子請不起幫手，便一腳踢，夜以繼日的忙，由廚房做到樓面，每晚洗碗清潔到凌晨，有客人便想辦法跟他們打好關係，努力在街坊間建立口碑。「我知道終究是我的責任，我放棄便一無所有，再不會有第二個機會了。」半年後，街坊帶街坊，朋友帶同事，小店一傳十，十傳百，虧蝕越來越少，也開始見到希望。 因為街坊支持，去年年尾就算舊舖租約完結，雖仍未回本，Kobe都選擇在同一條街另起爐灶。這次新舖有了經驗，經營順暢多了，多了時間找尋食材，研究新菜，且開始做起麵包、蛋糕，令小店愈見貼近Kobe的理想。「通常我們的麵包也是限量供應，新鮮烘焙的，每款也是自己做的，有時賣完了，可能我們要隔幾天才能補貨。」店子做的都是歐式麵包，像牛油軟包、牛角包、酸種麵包、意式橄欖油軟包等等，雖然只是餐包，但都落足心機，像酸種麵包的麵種便養了半年時間，吃起來不會很韌，皮脆心軟，再配牛油吃，更能帶出酸香。 蛋糕也用心，像黑森林蛋糕，裏面不像港式版本般塞滿櫻桃啫喱，用的是正宗酒漬櫻桃，吃下滿滿櫻桃酒(Krisch)的濃厚酒香，蛋糕不太甜，絕對是成年人口味。最多人預訂的拿破崙，也是好看好吃。「很多客人也稱讚我們這個口感很清爽，因為我們不用吉士，裏面用的是Mascarpone Cream，輕盈清甜。」依我看更是心機取勝，酥皮預先烤好放涼，更可按客人要求，切割成各款字母或星座造型，即點即在廚房唧上忌廉與放上水果組裝，保持酥脆。 做餅、料理、洗碗，日做十多小時，雖然現在有錢請樓面、師傅幫手，但做餐飲業，往往是假期最忙，眼見同齡的朋友，舒舒服服做寫字樓工， 放假都去玩去放鬆，Kobe 現在眼中卻只有餐廳。「讀書時，甚麼也玩過了，直到我真的想做廚師，我要進入一個新階段，因為家人給我很大的支持，不可以辜負他們，另外很現實也要還錢給家人吧？首要條件是我要做好這個角色，做好這間餐廳吧？」她笑笑口說。 採訪：胡熙裕 拍攝: 陸羽勝、潘志聰 Off Town Kitchen 地址：西環西營盤高街21號地舖 營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm（星期一休息） 電話：29888124 詳情︰https://bit.ly/2IalzOv #飲食男女 #香港美食 #美食 #香港 @offtownkitchen #西營盤 #西餐 #法式牛扒 #酸種包 #拿破崙 #西環

🎈心之食堂 (銅鑼灣) 🔍銅鑼灣耀華街3號百樂中心12樓1203室 ----- 靠近時代嘅百樂中心一向都係銅鑼灣覓食好地方，呢間良心日料小店B仔都有一段時間無食，尋晚帶小姪女睇《劇場版-角落小夥伴魔法繪本裡的新朋友》 之前，就近近地帶咗佢黎呢度食飯。😁 - #邪惡包（$38）香煎鵝肝配搭北海道厚切帶子，帶子令鵝肝多咗一份鮮甜味，鵝肝則令帶子多咗幾分鵝油脂香，入口細嫩幼滑，層次豐富，難怪見到個個黎都叫。 - #原條鰻魚石鍋飯（$118）鰻魚夠大夠肥厚，鰻魚汁均勻分布喺每一粒米飯，非常滋味。唯一係飯量較多，齋食鰻魚有啲寡，如果可以落多隻雞蛋or幾片日式黃瓜點綴一下，相信會更好。 - #李小龍卷（$68）見好多人叫，B仔又叫黎試下，但米飯比例太多，且得四舊，性價比一般，個人覺得餐牌有更多更好嘅選擇。 - #鐵板豆腐（$48）熱辣辣，外脆內嫩，醬汁濃度恰到好處，正，食完想encore。🤤 - #燒雞軟骨（$38）乾爽有嚼勁，椒鹽味又夠香口，小朋友好中意。 - #心之魚生飯（$98）外形iGable，味道說不上驚艷但亦無失禮，魚生新鮮無腥味，中間有一層夾心蟹籽層，整體口感豐富。 ----- 👶🏻B仔整體評價：7.6/10個👍🏻 👶🏻B仔抵食程度：7.5/10個👍🏻 👶🏻B仔環境評分：7/10個👍🏻 👶🏻B仔味道評分：7.5/10個👍🏻 👶🏻B仔回頭機會：8.5/10個👍🏻 ”💛良心小店💛+服務態度亦不錯” ----- #swallowhongkong 跟住我一齊吞食香港啦！🤤 #swallowcwb