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不破皮、超完整！照這步驟煎魚不再黏鍋！

重點1：熱鍋下冷油 ... 魚肉本身富含水份，所以煎魚時會有許多水份從內部滲出，此時若鍋子的熱度不夠，魚皮就會沾黏在鍋內，破掉的魚皮讓煎出的魚支離破碎， ...

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