為什麼這篇不沾鍋可以煎魚嗎鄉民發文收入到精華區：因為在不沾鍋可以煎魚嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wenb6988 (烏黑烏黑)看板WomenTalk標題[閒聊] 發現煎魚用不沾鍋好像比較不會失...
不沾鍋可以煎魚嗎 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 02:08:48
#美熊吃台南 #美熊吃鐵板燒 台南超人氣鐵板燒最便宜只要99元價格好親民!想吃豪華一點399元超激+特上+最高一次享有!內用湯品、飲品無限續加，餐點在吧檯後的鐵板現點現做，雞豬牛魚海鮮小點通通有，人氣丼飯外帶百元有找太佛心了吧! . 相較於一般平價鐵板燒，這裡的煎台與用餐區有以吧台隔開，相較之下可以...
自從開始煮飯後鍋具越買越多
對我來說炒菜、滷肉那些不是太困難
但煎魚就目前來說還在挑戰中..
最近有好一點用了不沾鍋至少不會黏鍋
只是下鍋的時間點還是很難抓
起鍋後才發現魚頭或是連接身體那部分沒熟
好奇各位都怎麼煎魚??有什麼技巧嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.11.193.170 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1621246808.A.6D2.html
推 wester789: 我只會蛋 還會變炒蛋 05/17 18:21
推 ling0ling: 抹上蛋液，煎起來很香也成功 05/17 18:23
→ a27588679: 鍋不夠熱才會沾 05/17 18:27
→ wester789: 有陣子自己早餐 鮪魚蛋 饅頭蛋 有想過牛排 魚不敢想 05/17 18:29
推 abioa: 蓋蓋子 小火慢煎 等半面熟在翻就好 不要一直弄他就很好煎了 05/17 18:30
推 FlynnZhang: 請媽媽煎 05/17 18:35
推 Laurara: 抹鹽就好了 05/17 18:43
→ twmarstw7758: 撒麵粉薄薄一層 05/17 18:44
推 twmarstw7758: 或是下油以後加鹽下去鍋中在放魚下去 05/17 18:48
推 sjclivelo: 鍋燒紅了下油潤鍋 再把油倒掉倒入冷油 魚要室溫擦乾 05/17 18:48
→ sjclivelo: 下去煎 05/17 18:48
推 awakeinventi: 我都用特福不沾鍋煎魚 還是新手時會看中間紅心變化 05/17 19:03
→ awakeinventi: 等油溫上來 下鍋後盡量不要翻動牠 等表皮看起來恰恰 05/17 19:04
→ awakeinventi: 再翻 還有我下鍋會先把魚劃三刀 05/17 19:04
推 kissdodo: 我超會煎魚 05/17 19:11
→ mamajustgo: 我有一個從未失敗過的技巧，就是請我媽煎 05/17 19:26
推 whoismama: 除了第一次沒失敗過 05/17 19:58
推 yusakoji: 我的技巧就是請媽媽煎 05/17 20:04
推 ffreakk: 煎魚就油溫要夠 用廚房紙巾把魚吸乾一點 下魚後蓋上鍋蓋 05/17 20:36
→ ffreakk: 煎個五分鐘 再翻面 另一面不用煎太久 用筷子可以刺穿就OK 05/17 20:37
推 core168: 傳統的鐵鍋最好用，油溫要夠，魚表面沾一點鹽巴，中到小 05/17 21:30
→ core168: 火煎，恰恰再翻面，屢試不爽 05/17 21:30
推 xylophonist: 油多一點，魚丟下去蓋鍋蓋，等到聞到香味才開蓋翻面 05/17 21:37
推 Ironstick: 直接丟烤箱 最懶 05/17 22:39
→ gbgbdavidlee: 我都請老闆幫我煎 我沒有失敗過 05/17 22:50
推 omhhsib0719: 油要夠多中火加熱到有油紋，直接把魚放在鍋子正中央 05/18 00:01
→ omhhsib0719: 後不要移動它，偶爾輕晃鍋子，魚身不黏鍋才可以翻面 05/18 00:01
→ omhhsib0719: 移動 05/18 00:01
推 mijiu: 鍋子燒夠熱+不要一直翻就不太會黏 05/18 00:47
→ tinybunny: 拿筷子戳看看，熟的很容易穿透 05/18 08:13
→ tinybunny: 但我喜歡拿回家找媽媽煎或後送氣炸鍋 05/18 08:13
推 nightone1022: 煎魚要等油熱，一面熟到一個程度才翻，太早翻才會導 05/18 08:42
→ nightone1022: 致魚皮黏鍋的狀況發生 05/18 08:42
推 lingks74: 多練練，是說跟他牌比特福的確實比較不沾而且導熱快開中 05/18 17:50
→ lingks74: 火就夠了，加熱也很均勻 05/18 17:50