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[AM730 專欄] 廚神- 香檸牛油汁煎魚柳

牛油清是淨化了的牛油，可先預備多點分量存放雪櫃，待隨時使用，做法是把無鹽牛油放乾淨鍋裡，以小火加熱煮溶，離火後把浮沫撇去，底部的乳白沉澱物不要，只倒出清澈的油分 ...

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