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煎魚時間
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煎魚不黏鍋皮脆肉嫩5重點先放1種材料下鍋煎魚皮不破 - 香港01
放入油加熱,見油輕冒白煙,躺平油使受熱均勻,隨即熄火,使油溫下降至3成,稱為「炙鍋」,之後才放入魚,再開火,用中細火煎。要將油躺到魚頭、魚尾,使 ...
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