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煎魚技巧
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不銹鋼鍋-煎魚技巧 - 幸福3+1廚娘
1.魚洗淨後,以廚房紙巾吸乾表面水分,以防煎時,濺油、破皮。魚身厚,可用刀劃上幾刀。 ... 3.維持在『文火』,將魚以鍋鏟輕輕放於鍋中,單面至少要煎 ...
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