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健康食魚的第十撇步 裁切刀法是海鮮料理的基本功夫 - 魚蝦貝類

海鮮餐中，生魚片及煮湯的魚常由同一尾料理而成，其生魚片料理上桌時， ... 紡錘形, 鯖魚、鰺魚、小青甘鰺等, 鯖及鰺裁切法相似，但鰺魚體側線棘鱗則 ...

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