為什麼這篇鰤魚料理鄉民發文收入到精華區：因為在鰤魚料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者patyer (舒服)看板cookclub標題[食譜] 鰤魚大根&烤青甘魚排時間Tue ...
鰤魚料理 在 中村亜利沙/アスリートフード/スポーツ/筋肉 Instagram 的最佳解答
2021-04-04 23:37:35
. ☆ブリ大根 ☆大根の葉と皮の鰹大葉和え ☆エリンギと人参の豆乳マヨポン炒め ☆白米玄米ブレンドご飯 家では素材の味を活かし、食塩砂糖をほとんど使わないように心掛けているので味は素朴ですが、脂のたっぷり乗った鰤がふわふわで美味しかったday🐟 . お魚には脳を活性化させたり、中性脂肪、悪玉コレス...
去年去日本東京時，在一間不起眼的食堂內吃到鰤魚大根印象深刻
油脂豐富的白身魚配上清甜的蘿蔔
調味基本的日式醬油煮，味道樸實卻讓人念念不忘
最近在逛好市多，發現有賣青甘(青甘就是日本人說的鰤魚喔!)
就買回家自己料理這道菜，作法簡單又美味
食材:
鰤魚 (青甘) : 數塊 約600 g
蘿蔔 : 一條
燉煮醬汁 :
醬油 : 60 g
糖 : 60 g
米酒 :100g
水 : 500g
醃魚料 :
米酒少許
鹽少許
步驟 :
https://imgur.com/JhdTGoL
基本上好市多買來已經去魚鱗切片好，處理的很乾淨
直接青甘切大塊
https://imgur.com/1xwK6Z3
塗上醃魚料放置數分鐘
https://imgur.com/niGQ9bx
蘿蔔削皮切塊狀
https://imgur.com/o0iYJXP
放入滾水裡煮10分鐘，讓蘿蔔煮軟比較容易入味
https://imgur.com/uY86UJU
另煮一鍋滾水，放入魚肉數秒後，魚肉變白色撈起
https://imgur.com/c23zir8
將煮好的蘿蔔與青甘放入鍋中
https://imgur.com/TDQz8UU
淋上調好的燉煮醬汁
https://imgur.com/BAGXK9E
蓋鍋小火煮滾10分鐘後關火
撈起灑一些蔥花即完成這道日本家常菜
https://imgur.com/Ctb64lQ
是說這道在我家頗受家中長輩和小朋友歡迎
魚肉細緻沒有刺，口味又超下飯，難得家裡的白飯供不應求
※烤青甘魚排
https://imgur.com/vdKOitz
發現這魚不需要太複雜的料理方式
簡單拿來烤就非常好吃，放入烤箱約10分鐘即可
烤出來的魚肉口感超鮮嫩，油脂很豐富但不膩口，是平常比較少吃到的美味
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推 garethleo54: 在日本吃過新鮮的鰤魚刺身 超甜超好吃 12/03 19:39
→ garethleo54: 鰤魚蘿蔔看起來也很不錯!! 12/03 19:40
推 miki50407: 青甘超好吃 12/03 20:08
推 hiann1103: 筆記 12/03 20:54
推 dudu75541: 好市多看到也有買 烤箱或乾煎零技術又好吃 12/03 21:10
推 Ironstick: 青 甘 超 級 無 敵 好 吃 12/03 23:30
推 kojiba: 醬油是用鰹魚醬油嗎？ 12/04 00:10
推 huhyis: 冬天的青甘最好吃，油脂最豐富 12/04 10:20
推 Kempner: 用烤的入口即化！！下次也來試試燉蘿蔔..感謝分享又多了 12/04 12:05
→ Kempner: 一樣煮法 12/04 12:05
推 meowmaymay: E感謝分享~~最愛吃魚了!! 12/05 11:56
推 bsbsbbs: 推青甘最近去costco也都會買 12/06 15:21
推 supremekuo: 這道菜要先下糖煮才會好吃唷 12/06 17:15
推 casio0406: 原來這麼貴啊...嚇到 12/07 14:23