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烹飪筆記 紅燒茄子把茄子燒出軟綿糯的滋味，吃葷吃素都可以

1.茄子切滾刀塊下鍋油炸. 茄子洗乾淨擦掉水分後切滾刀塊，把握不要厚要狹長的原則才能增加泡油面積和平均熟成的速度 · 2.燒醬汁. 把平煎鍋裡的炸油全部倒出 ...

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