🍆茄子新豬肉醬千層批🍝
又到Green Monday了！想吃意麵，所以就做了這個低醣純素的千層批，用茄子代替闊麵，配上炒至焦香的Omnipork新豬肉，Daiya 純素芝士能做到拉絲效果，完全能滿足慾望😍
#家嫂的素食 #低醣非生酮
______________________
OmniPork新豬肉   200克
茄子     2條
洋蔥     1個
蒜蓉     1茶匙
番茄     2個
純素茄汁  3湯匙
Daiya 純素芝士    3湯匙
香草     1茶匙
羅漢果糖、鹽及胡椒    少許

【1】洋蔥切碎，番茄切小粒。燒熱平底鍋，用橄欖油炒洋蔥至半透明。

【2】加入蒜蓉、OmniPork新豬肉，炒至微焦變金黃。
📝將OmniPork新豬肉炒至微焦金黃，味道口感更好！

【3】加入番茄粒及純素茄汁，炒至收汁後用羅漢果糖、鹽及胡椒調味，備用。
📝加入月桂葉會更香。

【4】茄子切成適合模具大細的薄片，撒上少許鹽醃15分鐘。燒熱平底鑊，用少量油煎香茄子。
📝先用鹽醃，將水份迫出， 烤焗時可以減少出水。
📝用翠肉瓜代替茄子亦可，但茄子的口感較好。

【5】方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪茄子，重覆鋪好3層後，最後灑上芝士，入焗爐以180度焗15分鐘。

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#一周晚餐煮什麼👩🏻‍🍳✨

除了固定周末一次大量採買齊全一周煮飯食材和要吃的東西之外，平日基本上都沒出門了，懷孕（35周啦😱）加上不到一個月就要臨盆，自我提升防疫等級保護好健康很重要！🙆🏻‍♀️ 在家的日子真的過得飛快，轉眼再過一天又即將周末了💨

把握生產前悠閒煮飯的日子😌
繼續分享一下這周煮了些什麼家常菜🙌🏻

🔸周日
- 南瓜粉蒸肉
- 煎花枝蝦排
- 炒高麗菜

🔸周一
- 蒜香白松露橄欖油牛排義大利麵
- 義式香料炒菇

🔸周二
- 煎豬里肌醃肉片
- 蒸茄子佐蒜蓉醬油
- 椒鹽手撕杏鮑菇

🔸周三
- 日式薑燒豬肉
- 高麗菜絲（拍完照再淋胡麻醬）
- 玉子燒

🔸周四
- 蒸獅子頭
- 沙茶米血
- 吻仔魚蔥花蛋
- 炒高麗菜

（周五和周六因爲隔天不用帶便當，多數都簡便煮煮或吃外食，煮婦也放個假休息一下🍵）

🍲四餸飯🍚

今個星期太忙嘅緣故，加上天氣咁熱，懶煮咗幾日😬星期日終於可以冇時間限制🚫輕鬆煮🤣今晚食呢D👇🏻

✨是日菜單✨
🥚日式親子雞肉
🍆麵醬煮茄子
🐔麻醬雞絲粉皮
🥦蒜蓉豆豉炒油麥菜
🍚白飯任裝

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🔅最新影片➡️清酒煮珍珠蜆

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🔅精選影片➡️美極煎皇帝蝦
https://youtu.be/h3a_dQVHrbQ
🔅家常小菜➡️ https://bit.ly/3347hGK
🔅中式湯水➡️ https://bit.ly/3mY2Rt9

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大家add左ME未先😆

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#簡易家常菜
#煮婦之日常
#lovekellyskitchen

[材料]
鯪魚滑 約半斤
四色甜椒 一包 清水浸泡
茄子 淡鹽水浸泡
噴油壺
噴水壺
生粉 適量
牛油紙
竹籤
甜豉油
麻油
甜醬辣醬
炸蒜蓉
氣炸鍋一個

#煎釀三寶
#五色蔬菜
#無得出街食咩好
#抗疫期間食咩好
#氣炸鍋系列
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#師奶仔廚房
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#跟我一起宅在家下廚

【 韓式拌飯 Bibimbap · 手工拌飯醬 】

材料：-
菠菜...........................300g
大豆芽.......................150g
鮮冬菇(香菇)(切細)...5隻
茄子...........................1/3條
甘荀(切絲)................1/3個
韓國櫛瓜(切絲).........2/3條
雞蛋...........................2隻
大白菜泡菜................適量
即食紫菜(海苔) ........適量
芝麻葉........................適量

做法：-
1. 燒一鍋滾水，下少許鹽，然後手抓著菠菜，把根莖下鍋汆燙10秒，再放入葉子燙5秒，拿出放在冰水中冷卻然後瀝乾，加入一瓣蒜蓉、麻油跟少許鹽作調味。
2. 燒一鍋滾水，下少許鹽，然後下大豆芽入鍋，大火蓋上鍋蓋煮4分鐘，拿出瀝乾放涼，然後加少許醬油和麻油作調味。
3. 燒一鍋滾水，下少許鹽，然後下茄子，用勺子把茄子壓進水中，燙3分鐘拿出瀝乾，加少許醬油和麻油拌勻備用。
4. 燒油鍋下韓國櫛瓜絲，下少許鹽中火炒熟拿出放涼；甘荀絲、鮮冬菇以同樣方式處理。
5. 把所有完成之材料上碟，加入適量拌飯醬、麻油、已烤香白芝麻與白飯一起拌著吃。

小貼士：-
煮白飯時可加入一小片昆布同煮，這樣煮出來的白飯更有風味。

【手工拌飯醬】

材料：-
牛絞肉................30g
韓式辣椒醬........5湯匙
水.......................4湯匙
麻油...................1.5湯匙
粟米糖漿...........1.5湯匙
大蔥白(切碎)....1湯匙
蒜蓉...................1瓣

做法：-
1. 熱油鍋下大蔥白碎、蒜蓉炒香，把牛絞肉下鍋炒香，然後加入韓式辣椒醬、麻油、粟米糖漿炒香，最後注水入鍋煮至濃稠放涼便可。

韓式拌飯 Bibimbap
俘虜味蕾的??【韓式拌飯Bibimbap ·手工拌飯醬】初次認識到拌飯的人，一定會被其顏色奪目的蔬菜，以及精美的擺盤所吸引。這一道菜久不久就會出現在我家的餐桌，製作不但容易，材料也可以隨個人喜好去作配搭，最棒的是既美味又健康。❤️

而最具代表性的韓式拌飯，非全州拌飯莫熟。全州拌飯最大的特色是會用高湯來煮飯，米飯軟熟香糯、又有光澤。另外也會加上手工辣椒醬，炒出來的拌飯醬顏色特別紅亮，味道層次豐富。把各種食材拌均勻後，每一口都好有驚喜，?最後的煎荷包蛋真的是神來之筆，一戳即破的流心蛋黃，把所有材料融合起來，再加上香味撲鼻的韓國麻油和海苔，??真的讓人拍案叫絕！太美味了！ (食譜如下，謝謝)??

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1.蒜蓉鮮蝦粉絲煲
材料：
鮮蝦12尾 shrimps 12
蒜末30公克 garlic 20g
薑末15公克 ginger 15g
芹菜粒 15公克 Chinese celery 15g
冬粉3把 bean threads 150g
油3大匙 oil 3tbsp.
調味料
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油3大匙 soy sauce 3tbsp.
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
水300ml water 300ml
作法：
1.冬粉泡溫水30分鐘後瀝乾。
2.熱鍋加油，放入鮮蝦煎香至半熟且後取出。
3.原鍋放入蒜末、薑末爆香，加入所有調味料煮滾。
4.放入冬粉拌勻，再放入鮮蝦，蓋上鍋蓋，小火燜煮約2分鐘讓冬粉吸收醬汁。
5.開蓋撒上芹菜粒即可。

2.魚香茄子粉絲煲
材料：
茄子段 500公克 aubergine 500g
薑末 15公克 ginger 15g
蒜末 15公克 garlic 15g
絞肉 200公克 minced pork 200g
蔥花 15公克 scallion 15g
冬粉3把 bean threads 150g
調味料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
白醋 1大匙 rice white vinegar 1tbsp
辣豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
水 300ml water 300ml
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1tsp.
作法：
1.熱鍋倒入適量油，放入薑末、蒜末爆香。
2.放入絞肉炒至肉色變白，再加入辣豆瓣醬，炒至產生紅油，再放入其餘調味料煮滾。
3.放入茄子拌勻，煮約2分鐘讓茄子變軟入味。
4.開蓋放入冬粉拌勻，蓋上鍋蓋續燜煮2分鐘讓冬粉吸收醬汁。
5.最後撒上蔥花即可。

3.蠔油牛肉粉絲煲
材料：
牛肉片300公克 beef 300g
蔥段30公克 sallion 30g
薑片20公克 ginger 20g
辣椒片15公克 chili pepper 15g
冬粉3把 bean threads 150g
醃料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp.
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
調味料：
蠔油3大匙 oyster sauce 3tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水300ml water 300ml
香油1大匙 sesame oil 1tbsp.
鹽少許 salt 1/4tsp.
作法：
1.牛肉片與醃料混合均勻，靜置10分鐘讓牛肉吸收。
2.熱鍋將牛肉炒至變色約七分熟後，取出。
3.熱鍋倒入適量油，放入蔥段、薑片、辣椒片爆香，再加入所有調味料煮滾。
4.放入冬粉拌勻，再放入牛肉，蓋上鍋蓋，以小火燜煮約2分鐘，讓冬粉吸收醬汁。
5.開蓋淋上香油拌勻即可。
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