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好想變大廚！只要懂得油煎與火候掌控的技巧，魚肉料理便能 ...

在這個情況下，關鍵就是「餘熱調理」，要是太擔心肉沒熟而硬是開了大火，很容易把食物煎焦。因此如果擔心食物太生，可以先關火，蓋上鍋蓋或鋁箔紙 ...

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