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【食事-美味尋真】技法：煎 - 饌。時珍

而主要的烹飪方法就有14種之多，即： 溜、燜、燒、汆、蒸、炸酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、 拔絲。 利用小量熱油將食物加熱，令外表挺身帶金黃、散發焦香，內裏則嘗到軟 ...

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