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魚蝦蟹貝家常菜 - 第 16 頁 - Google 圖書結果

蒸、炖鱼用水的技巧蒸鱼时,如果以开水入锅,能使鱼的外部突然遇到高温蒸气而立即 ... 而黄鱼、带鱼、加吉鱼、鲳鱼等不适宜制成鱼片、鱼丝,否则制成的菜肴会散碎成“粥状” ...

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