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煎牛排牛肉片最後都變成水煮肉要怎麼辦呢? - Mobile01

... 片牛肉就像浸在水裡面煮，都吃不出油煎過的香味，而且肉變得很老很硬，請問有甚麼技巧可以做出外焦裡嫩，質地柔軟的煎牛肉片呢?(料理與食譜第1頁)

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