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煎牛排 要醃 嗎
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https://books.google.com.tw/books?id=0CsZAwAAQBAJ&pg=PA94&lpg=PA94&dq=%E7%85%8E%E7%89%9B%E6%8E%92+%E8%A6%81%E9%86%83+%E5%97%8E&source=bl&ots=ED4xFTL-K7&sig=ACfU3U0735hVoNCYW5OsfHg12Kn6E9HqAA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj_w77f38SBAxVgqZUCHXm0BA4Q6AF6BQizAhAD
家常菜撇步東問西答 - 第 94 頁 - Google 圖書結果
... 牛排下鍋後先用大火,第一面煎久些,到適當的熟度後再翻面,翻面後改中小火略煎一下,切忌反覆翻動,以免肉汁流失。 4.鍋子的餘溫也會使牛排變老,因此,煎牛排時,到達想要的 ...
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