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肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書

但是注意,至少提前一天在肉上抹鹽,助排要「站著進烤箱!讓我解釋給你聽. ... 112頁煎牛排之深度報導 158頁澆淋肉汁 162頁肉的靜置164頁讓更多汁166頁如何產生更多精華?

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