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4cm厚牛排怎麼煎？牛排丼飯& 蔥鹽醬 - 嘖嘖的料理手帳-

煎牛排是個很大的議題，該不斷翻面還是只翻一次？ ... 助於內部均勻熟化，下鍋後開始觀察牛肉與鍋子接觸面的顏色，顏色加深太快時翻面或調整火力，全程是中火到中小火.

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