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市售奶水、煉乳之定義？其與鮮乳有何異同？保存期限如何？

“奶水”（evaporated milk）及加糖煉乳（sweetened condensed milk）大都為產乳國之加工乳製品，主要在產季中生乳過剩時，加以濃縮、加工以達保存及調整供需之用途；在 ...

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