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焯水
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焯- 维基百科,自由的百科全书
... 焯水、飞水、汆烫、川烫,是烹调的一种手法,即将被烹调的原料在沸水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。通常需要焯水的情况是,肉类的去腥,蔬菜去除苦味和需要保鲜增绿 ...
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