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焯水
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有6類食材烹調前要焯水,絕大部分人卻沒焯對
焯水 是烹調時最常見的預處理,科學焯水能幫助去草酸、農殘、亞硝酸鹽等有害物質,還能最大化保留食材營養、保持食材色澤、提升食材口感。 很多朋友可能會說,焯水還不 ...
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