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穿梭在甜點間的苦甜香：甘納許製作技巧分享 - NOM Magazine

不過如果是做成松露巧克力，甘納許的溫度就要涼一點，夠濃稠才好塑形，但溫度也不能太低，否則會過硬。如果過硬怎麼辦？一樣以隔水加熱的方式讓甘納許 ...

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