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烤焦吐司會致癌嗎？ 醫師解答了！重點是這情況| 蘋果新聞網

黃軒在粉專「黃軒醫師」指出，當烤麵包和肉時“燒焦”，是蛋白質化合物和糖是由於加熱引起的，科學家叫梅納化學反應（Maillard reaction），產生了棕色物質 ...

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