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回不去的醬油？「致癌」兩個字可能跟你想的不一樣！ - 泛科學

在IARC 的人類致癌物質分類中，4-甲基咪唑被列為2B 級（可能為致癌因子），根據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」與「食品添加物規格」，釀造醬油可添加的銨鹽焦糖量 ...

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