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烤焦與烤黑的肉可以吃嗎？其實只要好吃就能吃 - 明日科學

在較高的溫度下，焦糖化和隨後的裂解變得更加明顯。 ... 這種時候，有些人會嫌棄地把焦了的幾塊丟掉，甚至整鍋都不敢吃了，理由是燒焦的食物致癌。

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