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焦糖化反應英文
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焦糖色素共分為四大類,各類別之別名如下
第四類:亞硫酸-銨鹽焦糖(Sulfite ammonia caramel) INS No. 150d ... 單純由碳水化合物加熱產生,或與酸、鹼及鹽類等反應製得,依其製程中.
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