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無麩質蛋糕口感
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研發無麩質蕎麥戚風蛋糕之可行性
本研究目的為了解一般消費者對無麩質蕎麥戚風蛋糕的感官感受,故將採取便利抽樣. 法,隨機取樣60 人,進行產品外觀、風味、口感、接受度、喜好度五項之感官品評,並填.
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