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廚藝好好玩: 探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】

當你在食譜看到要放「奶油」,包括這本書,無需說明都是使用無鹽奶油。加鹽奶油有另一項優點:鹽會抑制細菌生長,當在室溫下儲存,加鹽奶油比較不容易壞。 甜奶油和發酵奶油 ...

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