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做月餅/ 蛋黃酥用的無水奶油是什麼？哪裡買？ - 烘焙找材料

一般做法會是用小火將切塊的無鹽奶油煮到融化，再將浮出的泡沫撈出，待泡沫不再產生後就可以將透明黃色的無水奶油分離出來了。 可以用酥油或豬油替代嗎？

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