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無糖戚風蛋糕
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烘培減糖的影響| The Impact Of Reduced Sugar In Baking
... 來進行,最經典的重麵糊蛋糕就是磅蛋糕,而最輕盈的麵糊就是蛋、糖、粉,採用 1 : 0.5 : 0.5 的比重混合,這樣的輕麵糊代表就是戚風蛋糕的製作,其中砂糖與麵粉最 ...
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