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貝克街私廚甜點課：首席主廚親授548張詳細圖解×110則私房筆記，在家烤出精品蛋糕

4 未發酵奶油=沒有發酵過的奶油,味道比較純淨(多數日本師傅喜歡用未發酵的奶油,以免搶走甜點 ... 在烘焙材料行,還有另一種奶油:無水奶油,這種就比較適合做餅乾、蛋捲, ...

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