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麵包與甜點：理論與實作一次搞懂 - 第 20 頁 - Google 圖書結果

( 3 )奶油奶油的油脂含量大約 82 % ~ 84 % ,因品牌不同呈現出的味道也不盡相同, ... 奶油除了有鹽無鹽、發酵與否的分類以外,也有像澄清奶油、無水奶油、焦化奶油、打發 ...

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