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生酮版無蛋牛奶美乃滋食譜與作法by 小翎的生酮飲食實驗室

雖然原視頻並無解釋，但本篇食譜是利用牛奶遇酸結塊的原理來製作美乃滋。 牛奶遇酸會結塊是因為牛奶中的蛋白質變性的表現。主要是由於酪蛋白分子平時 ...

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