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廚藝筆記。香料烤牛肋排Prime Rib Roast - 甜牙齒|

通常烤牛肋和一般牛排或羊排一樣，追求的都是肉中間呈現漂亮粉紅色的三分熟medium-rare（52度C/125度F）。不過如果等到達這個溫度才把肉從烤箱拿出就 ...

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