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大火落白鑊簡單零失敗牛扒煎香?一? 鎖汁肉嫩 - 明報新聞網 ...
第五,記緊牛扒煎好後,千萬別在熱辣辣時切肉上桌,這會令肉汁大幅流走,口感和味道大減,功虧一簣!這時候最重要是讓牛扒靜置(rest)。我習慣將牛扒放進焗 ...
確定!
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