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史上最脆！！ ”烤”馬鈴薯角(Potato Wedges)

首先要做的，就是用一鍋水預煮馬鈴薯。這時間要不多不少，煮到剛好讓馬鈴薯內部的直鏈澱粉吸水膨脹破裂，衝到馬鈴薯塊表層，形成類似澱粉麵衣的薄膜， ...

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