為什麼這篇小烤箱烤馬鈴薯鄉民發文收入到精華區：因為在小烤箱烤馬鈴薯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者tokyo730714 (....................)看板cookclub標題[問...
小烤箱烤馬鈴薯 在 Nini 妮妮 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 00:25:18
不用烤箱！不用麵皮！就能吃pizza #馬鈴薯披薩🍕 馬鈴薯做的超級好吃 平底鍋就ok快學起來～製作很快速材料也很簡單呢 搭配可樂有夠爽快 #材料 🥔馬鈴薯1顆(切條後不需要泡水！ 德式香腸一根 雞蛋三顆 起司絲/胡椒粉/鹽巴/番茄醬 食譜步驟 1.雞蛋打散備用 2.馬鈴薯切絲狀加入鹽巴、胡...
大家好，我最近看了這個影片
https://youtu.be/nExlzp4qNeI
第一道烤馬鈴薯條看起來很簡單，所以想試試看但是失敗了，想請教各位高手我是哪個步驟出問題了？
1.我有把馬鈴薯先煮三分鐘，然後擦乾切條（此時馬鈴薯內部呈現充滿黏性的狀態）
2.灑調味料
家裡沒有橄欖油，所以沒有放（想請問放橄欖油的用意是？有放沒放會差很多嗎？能否用沙拉油或其他油替代？）
然後再灑了迷迭香跟鹽還有胡椒粉
3.入烤箱
我家只有這種小烤箱
http://i.imgur.com/VYx2X46.jpg
在烤盤上鋪烘焙紙去烤，15分鐘後馬鈴薯並沒有像影片中是均勻的橘黃色，而是像起水泡一樣的淡褐色，然後我就翻面繼續烤，這次不敢設15分鐘 所以就設10分鐘。
結果這麼簡單的料理我還是失敗了：
http://i.imgur.com/YWs7wvk.jpg
我到底是哪個環節出問題了呢？真的好想要煮出好吃的馬鈴薯料理喔……
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推 lcy227: 可以試試馬鈴薯切完泡水後再煮 油可以讓馬鈴薯才會酥脆 06/02 20:32
推 loveblud: 用油滿重要的 酥脆+受熱均勻然後不會太快焦掉。但不一定 06/02 21:01
→ loveblud: 要橄欖油 用別的油只是少了橄欖油的風味 06/02 21:01
推 dark0101101: 因為沒加油 06/02 21:09
推 dark0101101: 而且看起來烤箱有點太熱了，可以試試在馬鈴薯上面蓋 06/02 21:11
→ dark0101101: 張鋁箔紙避免烤焦 06/02 21:11
推 bencmwu: 就是油 水煮可以再久點 06/02 21:32
推 higger: 小烤箱的溫度控制是用簧片~根本不準都會過熱的 06/02 21:37
→ kinoko: 澱粉要洗掉啊 怎麼會整顆煮了才切.... 06/02 21:39
推 wagamamajan: 可以不用煮，直接馬鈴薯裹油下去烤 06/02 21:46
→ LenaKuo: 馬鈴薯先切再泡水，去澱粉 06/02 22:22
→ oguesto: 問題不在要不要洗/泡水 是小烤箱太熱了 你用其他油也OK可 06/02 22:52
→ oguesto: 以切好之後直接拿個碗丟薯淋油喇一喇讓表面都有沾到油再 06/02 22:53
→ oguesto: 擺到烤盤上 然後時間只是參考 請用眼睛盯烤箱內的變化 06/02 22:54
推 hotaka: 這種小烤箱要顧著，太熱時開小縫降溫 06/02 23:14
→ GirlInBlack: 一定要有由！沙拉油ok 06/03 01:34
推 optimistdog: 大家都說了油 06/03 10:17
→ nananinoohno: 烤箱十五分鐘我都只用在冷凍雞塊或是冷凍蕃薯條欸 06/03 12:39
推 genic: 不一定橄欖油。有時候只是西式料理很愛橄欖油。要有油才有 06/03 15:04
→ genic: 酥脆感，油要夠，四面沾勻。如果能用鴨油更棒。煮好，拌(鴨 06/03 15:04
→ genic: )油，鋪平去烤。小烤箱很容易過熱，也難控溫。技巧是分段烤 06/03 15:04
→ genic: ，例如建議15分鐘，先烤一半時間，觀察食物狀況再補時。 06/03 15:04
推 afria: 因為最重要的油你沒放... 06/03 16:13
→ tokyo730714: 哇……謝謝各位的建議，覺得學到不少，原來最重要的 06/03 18:42
→ tokyo730714: 油被我略過了orz 我會再試試看的！ 06/03 18:42
推 mury1414: 可以放沙拉油 也可以先切再烤 06/03 19:46
→ mury1414: 講錯 先切再煮 06/03 19:46
→ mury1414: 不要煮太久 不然會軟爛 06/03 19:47
→ anna34s85164: te/amp 06/03 23:50
→ anna34s85164: g/13125/black-truffle-pate/amp 06/03 23:50
→ anna34s85164: 可以試試這食譜，蠻成功的 06/03 23:51
推 higger: 你可以花250買個有溫度棒的溫控器~自己鑽洞接線改裝 06/04 00:27
推 deliciouscat: 先預熱，沒有經驗的話，最好三五分鐘觀察一下 06/05 10:44
推 Wreet: 可以把馬鈴薯放入保鮮盒，加入油、胡椒、鹽，蓋上後上下左 06/05 12:50
→ Wreet: 右搖晃，油跟調味可以分佈滿均勻 06/05 12:50