為什麼這篇烤馬鈴薯塊鄉民發文收入到精華區：因為在烤馬鈴薯塊這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)看板cookclub標題[食譜] 奶油羅勒蒜味香烤馬鈴...
烤馬鈴薯塊 在 哈姆湘-插畫家/部落客 Instagram 的精選貼文
2021-08-18 11:48:43
板橋新開幕的咖啡廳-#隱寓咖啡 位於板橋區漢生東路7號 ，鄰近板橋火車站和板橋捷運站，交通非常便利~ 隱寓咖啡的老闆是位香港人，帶著熱情移民到台灣實現自己的創業夢想 整間店內以灰牆.紅磚造就出一種慢時光的氛圍， 在疫情剛解封的時候，很需要這樣的時光來讓自己享受一下 我很推薦他們的早午餐拼盤系列，...
http://micoberry.blogspot.tw/2016/09/cook_12.html
一直很喜歡美式早餐的馬鈴薯塊
綜合了幾個食譜
試做了幾次
跟大家分享一下外層略酥內層鬆軟的做法
以前總是以為烤馬鈴薯就是切塊去烤或去煎熟就好
後來才發現 原來是要先水煮再去煎烤才好吃!
材料:
1. 馬鈴薯一份
(冰箱裡剛好有兩種馬鈴薯就都用了)
2. 奶油兩大匙
3. 橄欖油一小匙
4. 蒜頭 三瓣
5. 羅勒葉 一小把
6. 黑胡椒.鹽 少許
步驟:
1. 馬鈴薯切大塊 用冷水沖洗後浸泡一下
蒜頭 羅勒葉切碎
2. 一鍋水煮滾後 放入馬鈴薯塊煮約10分鐘
先把馬鈴薯煮軟一些 但不要完全煮到爛熟的程度
3. 煮馬鈴薯的時候 把軟化的奶油和其他調味料一起混合均勻
4. 將煮好的馬鈴薯瀝乾水分
可以用餐巾紙把表面水分吸乾
5. 瀝乾的馬鈴薯與調味好的奶油醬混合均勻
6. 平舖在烤盤上 以200度C烤熟
烤的時間與馬鈴薯的品種和大小塊有關
可以用叉子或筷子戳戳看
完全熟透的馬鈴薯很容易就被戳穿了~
7. 烤熟之後 可以將溫度調高到220-240度C再烤3-5分鐘
讓表面更酥脆一些~
調味的部分可以自己調喜歡的口味
建議再調奶油醬的時候可以先調淡一點
烤好之後如果覺得不夠鹹
再繼續灑黑胡椒和鹽即可~
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→ loveuunf: 看起來好美味哦 09/12 22:15
好吃唷~ 可以試試看!推 dabbyding: 紫色的馬鈴薯哪裡買 好美哦 09/12 22:32
我在美國超市買的~ 台灣超市和賣場我也看過紫色和紅皮的~ 可以找找看喔!推 azuregni: 推推 今晚才剛弄類似款烤馬鈴薯，老爸超愛XD 09/12 22:49
哈哈 真的 大家都喜歡這種的!※ 編輯: micoberry (123.194.216.166), 09/13/2016 12:19:53
推 colorpet: 我們家也很愛烤馬鈴薯塊 09/15 15:20
推 carpout: 感謝分享！超喜歡馬鈴薯！ 07/04 06:49