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烹飪 用語
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Liz 專欄/ 主廚的誕生(五)世界上三間知名廚藝學校的故事
在進入故事前,先來釐清用語。在本專欄中,我交替使用「廚藝學校」、「烹飪學校」二詞,理論上二者同義,細究其內涵又稍有不同。「廚藝」(culinary ...
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