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烤蔬菜出水
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出水- 維基百科,自由的百科全書
出水 (Sweating),在西餐中,指用一點油或是奶油以小火加熱蔬菜,而且頻繁的攪拌及 ... 而在中餐中,出水指將生肉用熱水稍微燙熟表面,使肉中的殘留血水析出凝固以 ...
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