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麵包烤溫的掌控 - Ellen的生活雜記第二部

甜麵包,糖量不變,水量由60%增加至65%,60克麵團重,烤的時間變長,溫度也要下降. 附上土司的烤溫,但也要隨各家烤箱的溫度來做調整~~ 白吐司(糖量8%~10%)

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