為什麼這篇烤巧克力吐司溫度鄉民發文收入到精華區：因為在烤巧克力吐司溫度這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者amy4834202 (凜西亞)看板cookclub標題Re: [問題] 早餐店的烤巧克力厚片時...
烤巧克力吐司溫度 在 P歪日常 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 21:10:11
- 自從上次團購結束到現在過了兩個多月 一直再試用下一個想要團購的商品 但老實說….我推掉了6個團購合作🥲 有些可能是價位太高、商品不精緻 或是我個人不偏愛的東西！ 我自己都不喜歡了～怎麼可能推薦給你們 這次團購安晴氣炸鍋還有Besty的厚片吐司 其實它們兩位沒有關係 😂😂😂😂 但我想到那些家裡沒...
※ 引述 《eozchen (小z愛夏天)》 之銘言：
:
: 最近在家附近一間早餐店吃到超爆好吃的巧克力厚片
: 它的巧克力醬上面是硬硬脆脆的
: 但是自己在家裡烤卻烤不出那種口感
: 跟牌子有關嗎？還是需要有什麼特殊處理
:
我有做過早餐店。
巧克力抹醬就是市面上最常見的那罐大罐的，推文有寫牌子，我就不放圖片啦。
烤的時候有訣竅，先在厚片劃刀，然後抹上厚厚的醬，放到小烤箱烤三到五分鐘，主要觀察
巧克力醬有沒有烤乾，烤到半乾半濕就是你喜歡的那種口感了，如果喜歡硬脆一點就再把醬
烤乾一點。
然後如果喜歡麵包吃起來外酥內軟就一定要噴水，烤之前正反兩面噴兩下，或是直接拿冷凍
的厚片烤不用再噴水，冷凍的表面會有冰晶，強烈建議吐司呀厚片呀冷凍保存，不僅烤的時
候方便又酥脆，麵包也也不會變乾，冷藏會越放越乾。
烤箱溫度一定要高，小烤箱一般烤溫都蠻高的，提起預熱一下就ok了，如果用大烤箱烤就比
較麻煩，要預熱久一點，烤溫調至180-190度左右。
同理，那種常見的便宜奶酥也可以用這個方式烤，烤出來也會有點酥酥的，不過沒有巧克力
抹醬那麼容易烤脆，而且奶酥比較容易焦，烤的時候要注意。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.163.251 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1562155229.A.7BA.html
推 abree726: 專業推 07/03 20:18
推 Kreen: 專業推～ 07/03 20:46
推 isud40401: 專業 07/03 21:19
推 lovy: 推 07/03 21:23
推 yannicklatte: 推 07/03 21:31
推 beautyptt: 冷凍 受用 07/03 22:32
推 noguchi0203: 推專業！ 07/03 22:49
推 fcz973: 可以塗好醬分隔冷凍，直接一條龍出爐 07/03 22:57
推 joybird1205: 感謝 07/03 23:21
推 by1290: 推～長知識 07/03 23:25
推 Hikawaakira: 這篇應該m起來的！ 07/03 23:54
推 amethystar: 專業 冷凍學起來了 謝謝 07/04 00:01
推 freeichou2: 推!!冷凍吐司很好吃 07/04 00:57
推 ronale: 專業推 07/04 01:02
推 amoroe13: 麵包只能冷凍，不能冷藏 07/04 02:21
推 wahahahahaaa: 推 07/04 03:28
推 sawa: 專業推 07/04 03:29
推 jay70134: 專業推 07/04 07:40
推 rairobin: 預熱很重要 因為早餐店一直烤烤箱溫度是高的 07/04 08:47
推 rabbitguard: 專業推 07/04 09:44
推 tf35: 推 07/04 09:55
推 b1001064: 專業推 光看文字就覺得好吃 07/04 13:40
推 dululu: 推 07/04 13:48
推 jack19931993: 原來要噴水啊 長知識 07/04 15:16
推 Lovhamburger: 看完好想吃巧克力厚片哈哈 07/04 18:44
推 Adven: 是巧克力厚片系! (敬禮) 07/04 23:21
推 gn01922658: 3Q 07/04 23:38
→ mcconnell: 之前看過一個影片實驗吐司儲存小秘訣 07/05 00:01
推 lena98906: 推 07/05 15:53
推 susanna026: 推 07/07 11:36
推 yanicesn1: 推 07/14 00:49
推 funster: 難怪有時候吃土司都有冰箱味 07/25 01:20