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烤盤布烘焙紙差別
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酥鬆或脆口?餅乾背後的料理科學 - NOM Magazine
蛋:餅乾食譜裡如果有沒用到雞蛋,餅乾麵團就會有更佳的延展性,烘焙成品也會 ... 確保自己使用乾淨的烤盤紙或不沾烤盤布,就能有效減緩餅乾的延展。
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