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炒豆的2大要素：水、水蒸汽 - Urban Nutters

達到生豆烘焙時內外溫度一致的條件，就是烘豆的關鍵，期間的水蒸汽就扮演了重要角色。 生豆入爐後，能源令生豆表面產生水蒸汽，可以令結構水分加熱， ...

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