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王策專欄：咖啡豆的烘焙與抉擇From Seed to Cup（二）

沖煮技巧固然不可或缺，但高品質的咖啡豆才是最重要的元素。 ... 大多的精品咖啡烘豆師，選擇在咖啡「一爆」（註1）前或後結束烘培，以保留優質風味， ...

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