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烘焙過程氣味的產生 - 極品莊園咖啡

而阿拉比卡和羅布斯塔生豆香氣最大的差異在於，前者醇類較高，貢獻淡淡的水果味；後者異戊二烯類較高，貢獻木質調性。 接著就是把生豆丟入烘豆機，來觀察化學成分在烘焙 ...

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